2025年10月5日上海中国糕点协会音乐糕点委员会音乐动态全解析
在美食与艺术不断交融的今天，2025年10月5日于上海，中国糕点协会下属的音乐糕点委员会迎来了一场里程碑式的活动——“声之味觉”跨界艺术展演。这不仅是一场听觉与味觉的盛宴，更是该委员会自成立以来，对“音乐糕点”这一创新理念最为深入和系统化的一次公开展示，标志着这一独特艺术形态正式从实验阶段走向大众视野。
音乐糕点委员会：当旋律遇见美味
音乐糕点委员会并非一个凭空想象的机构，它是中国糕点协会为探索食物与艺术的无限可能而设立的专业分支。该委员会成立于2020年，其核心使命在于研究声波振动、音乐节奏与糕点制作工艺之间的内在联系，并尝试创作出既能品尝又能“聆听”的糕点作品。委员会汇聚了顶尖的糕点师、食品科学家、声学工程师和音乐家，他们共同致力于将抽象的旋律转化为具象的味觉体验。重点事件包括每年一度的“味觉音律”国际研讨会，以及像本次“声之味觉”这样的大型公众展演。他们的工作流程颇为独特：首先由音乐家创作或选定一段乐曲，然后通过传感器将音乐的频率、节奏和情感基调进行分析，最后由糕点师利用这些数据，在食材选择、造型设计乃至烘焙过程中的温度与时间控制上进行对应创作，使最终的糕点成品能够“承载”并“表达”那段特定的音乐。
（图片来源网络，侵删）
协会的灵魂人物：味觉的交响乐指挥们
任何伟大的事业都离不开卓越的推动者，音乐糕点委员会的成功，离不开几位核心人物的才华与热情。首当其冲的是委员会主席，著名作曲家兼美食理论家——陈悦然女士。她拥有深厚的古典音乐背景，同时是一位资深美食评论家。陈主席提出了“音乐的可食性”理论，并主导开发了“音乐-味觉情感映射模型”，为整个领域奠定了理论基础。她的代表作《月光奏鸣曲慕斯》便是根据贝多芬的同名钢琴曲创作，慕斯的口感层次与旋律的起伏完美同步，品尝者能清晰地感受到从宁静到激昂的情感变化。
另一位关键人物是执行主厨，被誉为“糕点魔法师”的李维安。他原是米其林三星餐厅的甜品主厨，后投身于这一跨界领域。李主厨擅长将声波的物理特性转化为糕点的视觉与触觉形态。例如，他将高频声波转化为糕点表面细腻、尖锐的糖丝装饰，而低频声波则对应着蛋糕内部绵密、厚重的芝士层。在本次“声之味觉”展演中，他领衔制作的《爵士布朗尼协奏曲》成为了全场焦点，这款布朗尼内部嵌入了由不同浓度可可制成的“音符”夹心，口感变化丰富而跳跃，完美复刻了爵士乐的自由与随性。此外，声学工程师张弛博士也为委员会提供了坚实的技术支持，他设计的“音频风味解码器”能够精准地将音乐参数翻译成糕点师可以理解的创作指令。
